Monniksbaard, barba di frata, Italiaanse zeekraal of landkraal, vanaf nu weer volop verkrijgbaar....
Deze groente groeide ooit in de zilte omgeving langs de Middellandse en Atlantische zee. Door het toerisme groeit de Monniksbaard daar nu minder. Italiaanse tuinders kweken nu deze groente. De plant kan mineralen uit de bodem opnemen. De worteltjes kunnen zout uit de bodem opnemen en zo verzoute grond te ontzilten.
In het Italiaanse heet Monniksbaard, barba di frata. Door de zoute smaak noemen wij in Nederland deze groente ook wel Italiaanse zeekraal of landkraal.
Monniksbaard kan rauw en na kort bakken of blancheren worden gegeten. Het smaakt naar mineraalrijke spinazie. Lekker in een salade of gekookt. Serveer je Monniksbaard, serveer je een echte delicatesse.
